Diamant Rouge AOP
Weintyp
Rotwein
Jahrgang
2017
Herkunft
Frankreich
Languedoc-Roussillon
Produzent
Domaine de Villeneuve
Rebsorte
Grenache, Syrah
Alkoholgehalt
15.0 %
Lagerfähigkeit
12 - 15 Jahre
Das Holz für die Barriques wird je nach Jahrgang und Traubensorten ausgewählt. Nach der Degustation der Weine wird entschieden, ob Holzdauben aus Tronçais-, Allier- oder Vosges-Eichen gesägt werden. Die Barriques werden nach den Vorgaben der Familie Fraisse hergestellt. Eines der Geheimnisse bei der Herstellung von diesem Wein ist, dass die Holzfässer lediglich 110 Liter anstatt 225 Liter Fassungsvermögen haben.
Degustations-Merkmale
Farbe
Tiefdunkle Rubinfarbe
Bukett
In der Nase frisch geerntete schwarze Kirschen, Trüffel, ein Hauch Baumrinde und Minze sind nur einige der betörenden Zutaten für den äusserst komplexen Duft.
Geschmack
Am Gaumen warme Frucht harmoniert mit idealer Säure und geschliffenen Tanninen. Zarte Töne wechseln sich ab mit sehr viel Kraft und Dichte. Ein beinahe endlos nachklingendes Finale.
Passt zu
Rindfleisch, Kalbfleisch, Grilladen sowie Wild
Ausschanktemperatur
16 - 18°C