Ademán Valdecarretas Seleccion Especial DO
Weintyp
Rotwein
Jahrgang
2022
Herkunft
Spanien
Toro
Produzent
Maires Bodega y Viẽndos
Rebsorte
Tempranillo
Alkoholgehalt
15.5 %
Ausbau
20 Monate Reifung in großen französischen Eichenfässern.
Trauben von wurzelechten Reben, über 85 Jahre alt. 48-stündige Maischegärung vor der Gärung in einem Kühlraum, gefolgt von temperaturkontrollierter Gärung und malolaktischer Gärung in neuen französischen Eichenfässern.
Degustations-Merkmale
Farbe
Rubinrote Farbe mit kirschigen Reflexen
Bukett
Vollmundig mit Aromen roter Früchte, hervorgehoben durch für Eichenfässer typische Gewürznoten, die seine Komplexität erhöhen, wenn er mit Röst- und Mineralnoten in der Nase kombiniert wird.
Geschmack
Intensiv, kraftvoll und seidig mit runden Tanninen und süssen Obertönen am Gaumen. Sein Abgang ist lang und anhaltend und bietet eine grosse und angenehme Komplexität.
Passt zu
Schwarzen Beeren, rotem Fleisch, Wildfleisch und Desserts aus dunkler Schokolade.
Ausschanktemperatur
16 - 18°C