Granito DOC
Weintyp
Weisswein
Jahrgang
2021
Herkunft
Schweiz
Tessin
Produzent
Tenimento dell'Ör
Rebsorte
Chardonnay, Grauburgunder, Sémillon, Viognier, Weisser Burgunder
Alkoholgehalt
13.2 %
Lagerfähigkeit
5 - 6 Jahre
Ausbau
Die Gärung und Reifung erfolgt in französischen Barriques, 30% neu und 70% zweite und dritte Passage. Vinifikation auf Hefe während ca. 1 Jahr. Regelmässiges Aufrühren der Hefen („Batonnage“-Technik).
Vegan
Degustations-Merkmale
Farbe
Intensives Gelb mit dunkelgelben Reflexen.
Bukett
Fruchtig, intensiv und fein, leicht vanillig, gute Komplexität und Harmonie.
Geschmack
Lang und persistent, vorzügliche Komplexität und aromatischer Reichtum, gute Säure und Persönlichkeit.
Passt zu
Fisch, weissem Fleisch und Käse.