Wein & Grillen – mehr als nur Bier zum BBQ
Grillen und Bier? Klar, das ist der Klassiker. Aber wer einmal den passenden Wein zum Grillgut entdeckt hat, will nichts anderes mehr. Denn Wein bringt Aromen zum Strahlen, ergänzt feine Röstaromen und hebt jedes BBQ kulinarisch auf ein neues Level – egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse auf dem Rost liegt.
Fleisch vom Grill – kräftig darf es sein
Zu gegrilltem Rind oder Lamm passen kräftige, tanninreiche Rotweine wie ein Cabernet Sauvignon, Syrah/Shiraz oder ein Tempranillo. Sie harmonieren perfekt mit Röstaromen und bringen Struktur und Tiefe ins Spiel.
Tipp: Bei BBQ-Saucen mit Süsse oder Schärfe lieber zu fruchtbetonten Weinen greifen, etwa einem Zinfandel oder Primitivo – die runden das Geschmackserlebnis ideal ab.
Helles Fleisch & Geflügel – lieber etwas leichter
Zu Poulet oder Truthahn vom Grill passen leichtere Rotweine wie Pinot Noir oder Gamay, gern leicht gekühlt. Auch kräftige Roséweine machen hier eine super Figur, vor allem bei mediterraner Marinade.
Fisch & Meeresfrüchte – Frische ist Trumpf
Ein gegrillter Fisch liebt frische, säurebetonte Weissweine wie Sauvignon Blanc oder ein Vermentino. Für Lachs oder Garnelen darf es auch mal ein strukturierter Rosé sein.
Gemüse & Veggie-Grilladen – vielseitig und spannend
Gegrilltes Gemüse wie Aubergine, Paprika oder Zucchini harmoniert wunderbar mit aromatischen Weissweinen wie einem Riesling. Bei Halloumi, Grillkäse oder Maiskolben darf auch mal ein kühler Rosé oder ein weicher Merlot mitspielen.
Unser Tipp für Gastgeber
Bieten Sie eine kleine Auswahl an – z. B. ein kräftiger Roter, ein frischer Weisser und ein fruchtiger Rosé. So findet jeder Gast den perfekten Begleiter zu seinem Teller.