Rotweine · Valpolicella
Amarone & Ripasso kaufen
Die grossen Rotweine des Valpolicella: Amarone aus getrockneten Trauben und sein zugänglicher Bruder Ripasso — persönlich ausgesucht und degustiert.
Die Antwort in Kürze
Amarone della Valpolicella entsteht im Appassimento-Verfahren: Die Trauben trocknen nach der Ernte mehrere Monate, bevor sie gekeltert werden — das ergibt konzentrierte, samtige Rotweine mit grossem Lagerpotenzial. Ripasso ist die zugänglichere Variante aus derselben Region. Beide kaufen Sie bei Weinshop365 persönlich degustiert — geliefert in die ganze Schweiz (kostenlos ab CHF 200.–) oder abgeholt in Ramsei mit 5% Skonto bei Barzahlung ab CHF 200.–.
Appassimento: Wein aus getrockneten Trauben
Kein anderes Verfahren macht aus Trauben so konzentrierte Weine: Was beim Trocknen an Wasser verloren geht, gewinnt der Amarone an Tiefe.
Selektion
Nur gesunde, lockerbeerige Trauben aus den besten Lagen des Valpolicella kommen für den Amarone in Frage.
Trocknung
Die Trauben trocknen mehrere Monate an der Luft. Sie verlieren Wasser — Zucker, Farbe und Aromen konzentrieren sich.
Kelterung
Erst im Winter werden die rosinierten Trauben gepresst und langsam vergoren — daraus entsteht ein trockener, kraftvoller Wein.
Reifung
Lange Reife im Holzfass und auf der Flasche rundet den Amarone ab: samtig, tief und ausgesprochen langlebig.
«Beim Ripasso durchläuft der Valpolicella das Verfahren im zweiten Anlauf: Er vergärt nochmals auf den Trestern des Amarone — daher der Name, der Wiederholte.»
Amarone oder Ripasso?
Beide stammen aus dem Valpolicella nördlich von Verona — der Unterschied liegt im Weg, den die Trauben nehmen.
Der grosse Wein
Amarone della Valpolicella
- Vollständig aus getrockneten Trauben gekeltert
- Kraftvoll, samtig und konzentriert — mit spürbar mehr Alkohol
- Grosses Lagerpotenzial, gewinnt über Jahre an Tiefe
- Zu Schmorbraten, Wild und gereiftem Käse — oder solo als Meditationswein
Der zugängliche Bruder
Ripasso della Valpolicella
- Valpolicella, nochmals vergoren auf den Amarone-Trestern
- Nimmt Struktur, Würze und Schmelz des Amarone auf
- Früher trinkreif und deutlich günstiger im Preis
- Der ideale Einstieg in die Welt des Appassimento
Amarone & Ripasso im Sortiment
Persönlich degustiert und ausgesucht — unsere Weine aus dem Valpolicella.
So kommt Amarone zur Geltung
- Amarone 1–2 Stunden vor dem Servieren karaffieren — er braucht Luft, um sich zu öffnen.
- Bei 16–18 °C servieren, nicht wärmer: So bleiben Frucht und Frische im Vordergrund.
- Grosse, bauchige Gläser lassen das breite Bukett zur Geltung kommen.
- Ripasso ist unkomplizierter: entkorken, kurz atmen lassen, geniessen.
Vinothek Ramsei · Emmental
Grosse Weine, kurze Wege
Amarone und Ripasso lagern bei uns in Ramsei im Emmental: abholen mit 5% Skonto bei Barzahlung ab CHF 200.– — oder in 2–3 Arbeitstagen liefern lassen, telefonisch avisiert.
- Wyhus Aemme, Sumiswaldstrasse 15, 3435 Ramsei
- Mo–Fr 08.00–11.45 / 13.00–17.00 Uhr, Sa 09.00–12.00 Uhr
- 034 402 78 24
Fragen zu Amarone & Ripasso
Was macht Amarone so besonders?
Amarone della Valpolicella wird vollständig aus getrockneten Trauben gekeltert (Appassimento): Die monatelange Trocknung konzentriert Zucker, Farbe und Aromen — das Ergebnis sind kraftvolle, samtige Rotweine mit grossem Lagerpotenzial.
Was ist der Unterschied zwischen Amarone und Ripasso?
Ripasso ist ein Valpolicella, der nochmals auf den Trestern des Amarone vergärt und dabei Struktur und Würze aufnimmt — daher «ripassato», der Wiederholte. Er ist früher trinkreif und günstiger; der Amarone bleibt der grosse, konzentrierte Wein der Region.
Wie serviere ich Amarone richtig?
Amarone 1–2 Stunden vor dem Servieren karaffieren und bei 16–18 °C in grossen, bauchigen Gläsern servieren. Ripasso ist unkomplizierter: entkorken, kurz atmen lassen, geniessen.
Wie lange kann ich Amarone lagern?
Gut gelagert reift Amarone je nach Wein und Jahrgang über viele Jahre weiter. Die Angaben zum Lagerpotenzial finden Sie bei jedem Wein auf der Produktseite — und bei Fragen beraten wir Sie gerne persönlich.
Eignet sich Amarone als Geschenk?
Ja, Amarone ist ein Klassiker unter den Weingeschenken. Passende Geschenkverpackungen finden Sie bei uns im Sortiment — und ab CHF 200.– liefern wir kostenlos in die ganze Schweiz.
Venetiens Grösse, ins Glas gebracht
Ob samtiger Amarone für den Keller oder Ripasso für heute Abend: Bestellen Sie online oder lassen Sie sich in der Vinothek beraten.