Coudoulet de Beaucastel Rouge AOC
Weintyp
Rotwein
Jahrgang
2021
Herkunft
Frankreich
Vallée du Rhône
Produzent
Château de Beaucastel - Famille Perrin
Rebsorte
Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah
Alkoholgehalt
14.5 %
Ausbau
Jede Sorte wird einzeln von Hand geerntet, dann in der Kellerei sortiert. Die Ernte wird bis zu 80 ° C erhitzt und dann auf 20 ° C abgekühlt. Klassische Maischegärung von 12 Tagen in Zementwannen. Pressen in pneumatischen Pressen. Verschnitt der verschiedenen Sorten nach biologischen Säureabbau. Reifung über 6 Monaten in Stückfässern.
Empfehlung
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Bio
Degustations-Merkmale
Farbe
Funkelndes, tiefgründiges Purpur
Bukett
Feinwürziger Duft schwarzer Kirschen, Himbeeren mit kräutriger Würze, feinen Röstnoten und subtiler Salzigkeit.
Geschmack
Am Gaumen wie ein Chateauneuf, nur etwas eleganter und schlanker, feine, saftig-attraktive Frucht von Kirschen, Holunder, auch Erdbeeren - einfach wunderbar. Typischer Beaucastel „Goût de Terroir“ mit herrlicher Mineralität, subtil auch schwarze Oliven und Lakritze. Im Finale kraftvoll-intensiv und lang anhaltend, fruchtbetont und mir ultrafeinen Tanninen.
Passt zu
Gegrilltem, kräftig gewürztem Fisch, Bœuf bourguignon, Coq au Vin, Halbhartkäse oder reifem Weichkäse, Lamm in Kräuterkruste, Gigot oder Ratatouille-Gratin.
Ausschanktemperatur
16 - 18°C