Réserve Brut 60/40 - Marcoult

Derrière Champagne M. Marcoult se trouve un jeune couple de vignerons qui élabore des champagnes uniques avec beaucoup d'élan et de passion. Contrairement aux grandes maisons de champagne, Florence et Julien Marcoult n'utilisent que des raisins issus de leurs propres 6 hectares de vignes. Car tout doit être aussi local que possible. C'est ainsi que le bois de chêne et d'acacia destiné aux fûts provient d'une forêt située à 5 km du domaine. Ils choisissent les troncs appropriés avec leur tonnelier. La durabilité est également une valeur essentielle pour eux. Ils produisent ainsi eux-mêmes l'intégralité de leur électricité, fabriquent leur propre purin d'ortie pour les vignes, et un berger entretient leurs prairies écologiques en douceur avec ses moutons.