Portrait de producteur · Espagne

Bodegas Jalón

Petite cave familiale, 5 hectares, certifiée bio : le Rioja sans compromis.

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Découvrir Bodegas Jalón

Le Weingut Jalón est une petite cave familiale dont les vins proviennent exclusivement de 5 hectares de vignes en propre. Déjà lors de la plantation des vignes, aujourd'hui âgées en moyenne de 35 ans, le jeune Fernando aidait son père, une période marquante durant laquelle la famille s'est consacrée résolument aux vins de qualité.

Viticulture certifiée bio

Jusqu'à aujourd'hui, les vignes sont soignées et entretenues avec soin. Pour garantir la qualité des vins, des rendements volontairement faibles sont visés, et le sol n'est traité qu'avec des engrais organiques. Aucun herbicide ni produit phytosanitaire de synthèse n'est utilisé. Grâce à ces mesures, la Bodega Jalón est certifiée bio.

Terroir de la vallée de l'Iregua

Les vignobles se situent entre 460 et 500 mètres d'altitude dans la vallée de l'Iregua, qui marque la frontière entre la Rioja Alta et la Rioja Oriental. Argile, grès, marne et gypse caractérisent les sols, le climat est continental-méditerranéen avec peu de précipitations. Seuls des cépages autochtones comme le Tempranillo, le Mazuelo et le Graciano sont cultivés. Les vendanges n'ont lieu qu'à maturité optimale.

Le temps comme facteur de qualité

Fernando ne se presse pas pour l'élevage : son Crianza vieillit nettement plus longtemps en barrique que ne l'exige la loi. Pour le millésime 2019, c'était 22 mois au lieu des 12 mois prescrits. Le Reserva, après au moins 24 mois de barrique, repose parfois plus de huit ans en bouteille. Et si un vin jeune ne passe pas le contrôle de qualité strict, tout le millésime est vendu aux domaines voisins.