Portrait de producteur · France

Château de Pressac

Grand Cru Classé surplombant la Dordogne, dont le nom portait autrefois celui d'un cépage.

01/Portrait

Découvrir Château de Pressac

Sur un promontoire tout en haut du plateau calcaire de Saint-Émilion, Château de Pressac veille depuis plus de six siècles sur la vallée de la Dordogne. Depuis 1997, le domaine à Saint-Étienne-de-Lisse appartient à Jean-François et Dominique Quenin, qui y résident également. En 2012, il a été élevé au rang de Grand Cru Classé de Saint-Émilion, la classification de 2022 a confirmé ce rang.

La capitulation de 1453

Château de Pressac a été fondé au Moyen Âge, comme en témoigne notamment la porte dans l'enceinte. En 1453, les Français l'emportèrent à Castillon lors de la dernière bataille de la guerre de Cent Ans, et c'est entre les murs de Pressac que fut signée la capitulation des Anglais. À la Renaissance, le domaine comptait environ 27 tours, dont il subsiste encore des vestiges. En 1860, Maximin Josselin acheta le domaine et le fit transformer en profondeur, dans le style néogothique alors en plein essor dans le Bordelais.

Le Noir de Pressac

Entre 1737 et 1747, Vassal de Montviel fit planter sur le domaine l'Auxerrois, un cépage noble originaire du Quercy. Les vignobles alentour l'adoptèrent, et il fut bientôt surnommé «Noir de Pressac». Connu aujourd'hui sous le nom de Malbec, l'ancien nom subsiste comme synonyme. Il pousse aujourd'hui encore dans le vignoble de Pressac, aux côtés du Merlot, du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon, du Carménère et du Petit Verdot. Selon le domaine, aucun autre Grand Cru Classé de Saint-Émilion ne réunit six cépages.

Trois terroirs, deux vins

Les quelque 41 hectares de vignes forment un seul tenant autour du château et se répartissent à parts égales sur les trois grands terroirs de l'appellation: le plateau calcaire, le coteau d'argile et de calcaire qui entoure la colline, et le pied de coteau. Les pentes les plus abruptes, autrefois travaillées aux bœufs, ont été replantées depuis 1999 en terrasses étroites. Les vendanges se font à la main, suivies de deux tris, le dernier selon la densité des baies. Le Grand Vin Château de Pressac vieillit 20 mois, dont 18 en barriques, renouvelées pour moitié. Château Tour de Pressac est le second vin de la maison, également un Saint-Émilion Grand Cru.

Faits sur le domaine

Pays & Région: France · Saint-Émilion
Classification: Saint-Émilion Grand Cru Classé depuis 2012, confirmé en 2022
Propriétaires: Jean-François et Dominique Quenin, depuis 1997
Surface viticole: Environ 41 hectares d'un seul tenant autour du château
Viticulture: Vendanges à la main, certification environnementale Haute Valeur Environnementale (HVE)
Vins: Château de Pressac comme Grand Vin, Château Tour de Pressac comme second vin