Portrait de producteur · Italie
Roberto Sarotto
Sept générations dans les Langhe, et le plus grand fût en bois du monde.
Découvrir Roberto Sarotto
En 1820, Giuseppe Sarotto vint de Barbaresco s'installer à Neviglie. Sept générations plus tard, Roberto Sarotto dirige le domaine avec son épouse Aurora et leurs enfants Enrico et Elena. Œnologue de formation, diplômé à Alba en 1984, il élabore lui-même les vins jusqu'à aujourd'hui. Environ 90 hectares de vignes en propriété se répartissent entre les Langhe, le Monferrato et le Gavi.
Du diplôme à son propre Barolo
Le tournant survint en 1991 : Roberto Sarotto acheta une propriété de 20 hectares à Barolo. Aujourd'hui, elle en compte environ 90, toutes en propriété de la famille, avec des lieux-dits à Barolo, Novello, Neive, Mango et dans le Gavi. Deux caves traitent la vendange. Environ un million de bouteilles sont produites chaque année, dont quatre cinquièmes partent à l'exportation.
Ai Fondatori, le plus grand fût en bois du monde
Le 2 juillet 2022, le Guinness World Records a certifié un fût de chêne slavon de 47'800 litres comme le plus grand fût à vin en bois du monde. Il fut rempli pour la première fois de Barolo Riserva 2016. Il porte le nom «Ai Fondatori» en hommage aux parents de Roberto, Angelo et Maria. La nouvelle cave d'élevage compte 63 autres fûts d'une capacité de 50 à 100 hectolitres.
Des vins qui portent le nom de la famille
Le Barbera s'appelle «Elena», du nom de la fille née en 1998. Le Langhe Rosso s'appelle «Enrico I°», du nom du premier-né. Le Barbaresco Riserva du lieu-dit Currà arbore depuis le millésime 2010 trois étoiles rouges Veronelli sans interruption. Dans le vignoble, le domaine pratique la lutte intégrée, sans certification biologique.
Faits sur le domaine
- Pays & Région
- Italie · Piemont
- Famille depuis
- 1820 à Neviglie, sept générations
- Surface viticole
- Environ 90 hectares en propriété
- Lieux-dits
- Barolo, Novello, Neive, Mango, Gavi
- Particularité
- Le plus grand fût en bois du monde, 47'800 litres
Cépages
- Nebbiolo
- Barbera
- Dolcetto
- Moscato
- Arneis
- Cortese
«Le soin apporté aux vignobles est l'un de nos objectifs premiers, car nous en sommes convaincus : le bon vin naît dans le vignoble et mûrit en cave.»
Vins de Roberto Sarotto
Dégustés et sélectionnés personnellement, directement depuis l'entrepôt de Ramsei, livrés dans toute la Suisse.
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