Lu'Li Appassite - Masca del Tacco

Élaboré selon une ancienne technique viticole, probablement développée avant même la première vinification et la domestication de la vigne Vitis Vinifera. Elle consiste à laisser les raisins sur la plante bien après leur pleine maturité, afin qu'ils perdent de l'eau et concentrent leurs sucres et leurs acides, les rendant plus résistants en cas de conservation prolongée. Cette technique est arrivée en Pouilles, et dans la région du Salento, on a compris qu'en pressant des raisins passerillés, on obtenait un moût plus riche et plus concentré, donnant naissance à un vin plus robuste, durable et apte à vieillir – des qualités essentielles pour le commerce de cette époque. C'est pourquoi cette technique a trouvé sa place dans la tradition, et c'est pourquoi nous élaborons notre LuLi : un vin corsé, satisfaisant et de longue garde, qui célèbre la tradition, le travail et les hommes qui ont tant contribué à l'histoire de cette terre.

Masca del Tacco a été fondé en 2010 par Armando et Felice Mergè, mais ses racines remontent à 1949, à la Cantina di Erchie. Felice, petit-fils de l'amateur de vin Manlio Mergè, poursuit la tradition familiale. Le domaine, situé à Erchie (Salento), s'étend sur 50 hectares. Le climat méditerranéen et les sols riches en minéraux créent des conditions idéales, permettant aux vins de refléter parfaitement la région – aromatiques, équilibrés et pleins de joie de vivre.