Produzenten-Porträt · Frankreich
Louis Moreau
Sechste Generation in Chablis, mit Parzellen in den grossen Lagen.
Louis Moreau kennenlernen
Die Familie Moreau ist seit 1814 in Chablis ansässig, als der Küfer Joseph Moreau durch Heirat zu Rebland kam. Louis Moreau, sechste Generation, lernte sein Handwerk in Kalifornien und führt das Familiengut in Beine seit 1994. Gearbeitet wird ausschliesslich mit Chardonnay, wie überall in Chablis, über alle vier Stufen der Appellation.
Der Clos des Hospices, seit 1904 in der Familie
1904 kaufte Jean Joseph Moreau den Clos des Hospices, eine Parzelle im Grand Cru Les Clos direkt über dem Fluss Serein. Sie ist bis heute das Aushängeschild des Hauses. Dazu kommen Parzellen in den Grands Crus Valmur, Vaudésir und Blanchots sowie Premiers Crus auf beiden Seiten des Tals.
Edelstahl und wilde Hefen
Seit 2014 setzt Louis Moreau fast vollständig auf Edelstahl und Spontangärung mit wilden Hefen, in kleinen Tanks, die den einzelnen Parzellen folgen. Das Ziel ist die klare, strenge Frucht, für die Chablis steht, ohne dass Holz dazwischenredet.
Der Schritt zu Bio
2022 gründete die Familie das Nachfolgegut «Père & Filles», Vater und Töchter, und meldete es bei Ecocert zur Bio-Umstellung an. Seit der Ernte 2025 sind diese Weine zertifiziert. Frost bleibt das grosse Risiko des Nordens: in kalten Frühjahrsnächten brennen zwischen den Zeilen die Kerzen.
Fakten zum Weingut
- Land & Region
- Frankreich · Chablis
- Familie seit
- 1814 in Chablis, heute 6. Generation
- Geführt von Louis Moreau seit
- 1994
- Spitzenlage
- Clos des Hospices im Grand Cru Les Clos, seit 1904
- Bio
- Umstellung seit 2022, zertifiziert ab Ernte 2025 (Père & Filles)
Rebsorten
- Chardonnay
«Wir haben mit Fässern experimentiert, aber seit 2014 arbeiten wir mit Edelstahl, mit kleineren Tanks für die einzelnen Parzellen. Edelstahl ist neutral, und ich suche diese Strenge in den Weinen.»
Weine von Louis Moreau
Persönlich degustiert und ausgesucht — direkt ab Lager Ramsei, geliefert in die ganze Schweiz.
Neugierig auf Frankreich als Weinland?
Geschichte, Rebsorten und Regionen — kompakt erzählt in den Geschichten der Weinländer.