Histoires des pays viticoles · France

Vins français

Boire du vin fait partie intégrante de l'art de vivre français. Aucun pays n'a marqué le monde du vin aussi fortement.

Avec environ 900'000 hectares de vignes et quelque 45 millions d'hectolitres de vin par an, la France est au sommet mondial, tant en qualité qu'en quantité. Environ 144'000 vigneronnes et vignerons y élaborent des vins dont les standards servent encore aujourd'hui de référence pour la vinification. Les régions viticoles les plus connues sont Bordeaux, la Bourgogne, le Beaujolais, l'Alsace et la Champagne.

Surface viticole: env. 900'000 ha
Production: env. 45 mio. d'hectolitres par an
Exploitations viticoles: env. 144'000
Meilleures régions: Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Alsace, Beaujolais
Insolite: L'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) a son siège à Dijon

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L'histoire du vin en France

Des découvertes datant d'environ 500 avant Jésus-Christ laissent supposer que les Grecs ont apporté le vin en France. Les occupants romains ont ensuite donné l'impulsion pour cultiver la vigne dans tout le pays.

Des siècles plus tard, les moines bénédictins ont joué un rôle majeur dans cette évolution. L'un d'eux était Dom Pierre Pérignon, dont les techniques sont encore utilisées aujourd'hui dans la production de vins mousseux.

Comme le reste de l'Europe, la France n'a pas été épargnée par le phylloxéra et le mildiou: la viticulture a été presque entièrement anéantie, avant que des personnes infatigables osent un nouveau départ et que la vigne se répande à nouveau dans tout le pays.

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La viticulture actuelle

Avec environ 900'000 hectares de surface viticole et environ 45 millions d'hectolitres de vin, la France se situe au sommet mondial en matière de qualité et de quantité. Les standards français font encore aujourd'hui figure de modèle pour la production de bon vin.

Environ deux tiers de la production sont consommés par les Français eux-mêmes : le vin est profondément ancré dans la culture culinaire et l'art de vivre. Outre les régions phares, il vaut aussi la peine de découvrir la Loire, la Provence, la vallée du Rhône, le Jura, la Corse, la Savoie et le vieux Sud-Ouest de la France.

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