Histoires des pays viticoles · Suisse

Vins suisses

Petite par l'offre, grande par le caractère : les Suissesses et les Suisses boivent eux-mêmes la plus grande partie de leur vin.

La Suisse cultive la vigne depuis le début du 6e siècle, aujourd'hui sur environ 15'000 hectares, surtout le long des lacs et des rivières. Le principal cépage blanc est le Chasselas, tandis que chez les rouges dominent le Pinot Noir, le Gamay et le Merlot. Comme la demande dépasse largement l'offre, le vin suisse reste une rareté, en grande partie consommée dans le pays même.

Viticulture depuis: début du 6e siècle
Surface viticole: environ 15'000 ha
Cépage phare blanc: Chasselas
Cépages rouges principaux: Pinot Noir, Gamay, Merlot, Syrah
Particularités: Amigne, Humagne Rouge, Petite Arvine

01/Suisse

L'histoire du vin en Suisse

La première région viticole de Suisse se trouvait dans le canton de Vaud : les moines de l'ordre cistercien cultivaient d'abord la vigne pour leurs propres besoins et ont assuré la culture et l'agrandissement des surfaces viticoles.

Au 19e siècle, la viticulture suisse connut sa plus grande crise: techniquement en retard, elle aurait presque succombé aux importations françaises moins chères et au fléau du phylloxéra. Heureusement, quelques courageux n'ont pas baissé les bras.

02/Suisse

La viticulture aujourd'hui

Malgré les rares possibilités offertes par ce paysage montagneux, environ 15'000 hectares sont aujourd'hui consacrés à la viticulture, surtout là où les lacs et les rivières offrent suffisamment d'eau et un climat doux.

Les prix des vins suisses sont plutôt élevés en comparaison internationale, car la demande dépasse nettement l'offre.

03/Suisse

Merlot tessinois : classe mondiale en trois classes

Les vins tessinois issus du cépage Merlot se répartissent en trois catégories : les classes 2 et 3 correspondent aux vins de pays et de table, tandis que les grands vins se trouvent en classe 1. Certains d'entre eux peuvent même porter le nom de Grand Cru.

04/Cépages