Histoires des pays viticoles · Chili

Vins du Chili

À la pointe du commerce viticole sud-américain, avec un avantage unique: le Chili est exempt de phylloxéra.

Le Chili se situe à la pointe du commerce viticole sud-américain et doit sa qualité irréprochable notamment à l'absence de phylloxéra et de mildiou: comme ces nuisibles ne sont pas présents au Chili, on peut presque entièrement renoncer à la lutte antiparasitaire. Environ 75 pour cent de la surface viticole est consacrée aux cépages rouges, en tête desquels le Cabernet Sauvignon et le Carménère redécouvert; la vallée du Maipo, dans le Valle Central, est considérée comme la meilleure région viticole.

Particularité: Exempt de phylloxéra, lutte antiparasitaire à peine nécessaire
Répartition: env. 75% cépages rouges, 25% cépages blancs
Cépages phares: Cabernet Sauvignon, Carménère, Sauvignon Blanc
Meilleure région: Maipo dans le Valle Central
Exportation depuis: 17e siècle

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L'histoire du vin au Chili

La viticulture au Chili a débuté au XVIe siècle, lorsque les Espagnols ont introduit dans le pays les cépages Albilho, Moscatel, Negra Peruana et Torontel. Dès le siècle suivant, le Chili exportait déjà vers les pays voisins.

Lorsque le phylloxéra paralysa la production viticole dans presque toute l'Europe au 19e siècle, les exportations chiliennes vers l'Europe prirent véritablement leur essor, une tendance qui se maintient encore aujourd'hui. Le Carménère, originaire de Bordeaux, est aujourd'hui même ramené en France.

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La viticulture aujourd'hui

Environ 75 pour cent de la surface viticole est consacrée aux raisins rouges, le cépage le plus cultivé étant le Cabernet Sauvignon. Au début des années 1980, des maisons de vin européennes comme Rothschild investirent dans la viticulture chilienne. Les exportations augmentèrent massivement.

Grâce à sa longue étendue nord-sud le long de la côte pacifique, le Chili dispose de zones climatiques très diverses : au nord poussent plutôt les cépages blancs, tandis qu'au sud règnent des conditions idéales pour le vin rouge. Maipo, dans la Valle Central, irrigué par le Rio Maipo, est considéré comme la meilleure région viticole.

Dans notre assortiment, la Garage Wine Co., de la vallée du Maule, représente le pays avec les vins les mieux notés du Chili.

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